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明膠

拼音: míng jiāo
注音:
詞性:
結構: 其他
近義詞:
反義詞:
詞語解釋

明膠míngjiāo

(1)[gelatin]

(2) 動物膠

(3) 物理性質(zhì)與明膠相似的任一物質(zhì)(如瓊脂)

植物明膠

(4) 用明膠做成的食用膠凍

引證解釋

明膠是一種大分子的親水膠體,是膠原部分水解后的產(chǎn)物。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業(yè)明膠。根據(jù)用途不同,對明膠的質(zhì)量要求也不一樣。用作粘結劑使用時,主要要求粘接強度。用于照相、食品、醫(yī)藥等領域時,則強調(diào)產(chǎn)品的純度。膠原分子是由三條多肽鏈相互纏繞所形成的螺旋體,通過工藝過程的處理,膠原分子螺旋體變性分解成單條多肽鏈(α-鏈)的α-組分和由兩條α鏈組成的β-組分及由三條α鏈組成的γ-組分,以及介于其間和小于α-組分或大于γ-組分的分子鏈碎片。由此可見,明膠是一個具有一定分子量分布的多分散體系,其分子量分布因工藝條件不同而有所差別,并影響到明膠的理化性能。查看百科

國語詞典

一種由動物的皮、骨等煉制成的蛋白質(zhì)有機化合物。白色或淡黃色的薄片或顆粒,半透明,易溶解于熱水中。用途很廣,如魚肝油丸或其他丸藥外部的膠囊就是以明膠為原料,或用作止血劑、工業(yè)用黏合劑、照相感光材料及食物添加劑。

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明膠

  • 明膠:明膠
  • 明膠:中藥
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