⒈ 杏仁粥。古代多為寒食節(jié)食品。參閱北魏賈思勰《齊民要術·煮杏酪粥法》。參見“杏粥”。
引隋杜臺卿《玉燭寶典·二月仲春》：“寒食又作醴酪……酪，擣杏子人煮作粥?！?br/>注：“世悉作大麥粥，研杏人為酪?！?br/>唐崔櫓《春日即事》詩：“杏酪漸香鄰舍粥，榆煙將變舊爐灰?！?br/>宋范成大《雪寒圍爐小集》詩：“高飣羶根澆杏酪，旋融雪汁煮松風?！?br/>《花月痕》第二九回：“翁慎端上松花糕、杏酪，兩人用些。”
茅盾《子夜》三：“冰凍杏酪，八寶羹，奶油千層糕，以及各種西式糕點，擺滿了一桌子。”