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烏腸

拼音： wū cháng
注音：ㄨ ㄔㄤˊ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
指曲受潮發(fā)霉后中心部位孔的周圍變成黑褐色。()
引證解釋

⒈ 指曲受潮發(fā)霉后中心部位孔的周圍變成黑褐色。一本作“烏腹”。

引北魏賈思勰《齊民要術·造神麴法》：“布麴餅於地……三七日出外，日中曝之令燥，麴成矣。任意舉、閣，亦不用甕盛。甕盛者，則麴烏腸。烏腸者，遶孔黑爛。”
繆啟愉校釋：“烏腸：麴經(jīng)曬燥之后，復盛入甕中，容易吸收潮氣，因而被雜菌滋生，在中心部分孔的周圍呈黑褐色?！?/span>

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烏腸

  • 烏腸（烏腸）
  • 指曲受潮發(fā)霉后中心部位孔的周圍變成黑褐色。 北魏 賈思勰 《齊民要術·造神麴法》：“布麴餅於地……三七日出外，日中曝之令燥，麴成矣。任意舉、閣，亦不用甕盛。甕盛者，則麴烏腸。烏腸者，遶孔黑爛?！?繆啟愉 校釋：“烏腸：麴經(jīng)曬燥之后，復盛入甕中，容易吸收潮氣，因而被雜菌滋生，在中心部分孔的周圍呈黑褐色。”一本作“ 烏腹 ”。
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